Preparación de la Ensalada de patata y atún:
- Ponemos abundante agua al fuego, cuando comience a hervir, echamos sal al gusto y luego las patatas troceadas. Cocemos hasta que estén tiernas. Lo sabremos pinchando sobre el centro un cuchillo, si no ofrece resistencia, están perfectas. Reservamos escurriendo mientras enfrÃan.
- En un cazo ponemos agua a hervir, echamos una pizca de sal y cocemos los huevos durante 10 minutos desde que comienzan a hervir. Cuando pase ese tiempo, los pasamos a un envase con agua muy frÃa para que no cueste luego perlar los.
- En una ensaladera ponemos las latas de atún muy bien escurridas de su aceite, yo las pongo en un colador.
- Troceamos los palitos de cangrejo en 3 trozos cada uno, vertemos sobre la ensaladera.
- Añadimos las patatas y regamos el conjunto con un chorrito de vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva.
- Pelamos los huevos, los troceamos y añadimos a la ensaladera. Agregamos las aceitunas.
- Movemos el conjunto, comprobamos si las patatas han absorbido todo el aceite y podemos poner un poco más. Mezclamos bien y listo para servir. Aunque si la dejamos reposar, estará aún más rica.
Si os ha gustado esta ensalada, os encantará la ensalada de verano.
 de patatas y atún. En casa gusta mucho reposada, es más, si preparo mucha cantidad y sobra para el dÃa siguiente, aún más rica.
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