Una salsa que se disfruta con la carne ...Ver más
Ingredientes:
- 180g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas ... frescos o congelados)
- 30g de azúcar
- 150g de cebolla
- 100 ml de oporto dulce o similar
- 200ml de caldo de verdura
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.
Ponemos en la sartén el aceite y pochamos la cebolla junto con el azúcar a fuego lento. Si tapamos la cazuela será mejor.
Cuando esté pochada añadimos los frutos rojos, subimos la potencia del fuego y cuando empiece a hervir la regamos con el vino.
Dejamos que reduzca un poco hasta que evapore el alcohol y añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer 10 minutos más o menos.
La trituramos y la colamos con un colador para retirar los granitos o grumos . Probamos y ajustamos de sal y pimienta molida. Por último añadimos la cucharada de mantequilla hasta que se funda y la servimos con la carne.
