El arroz del día anterior puede ser una solución bastante rápida para el almuerzo o la cena, pero hay un detalle que muchas personas pasan por alto: no se debe dejar durante horas fuera de la nevera antes de guardarlo.
El problema no está solo en recalentar el arroz, sino en cómo se enfrió y cuánto tiempo estuvo a temperatura ambiente.
¿Por qué puede ser riesgoso?
El arroz cocido puede contener esporas de una bacteria llamada Bacillus cereus. Estas esporas pueden sobrevivir a la cocción y, si el arroz se queda mucho tiempo fuera, pueden multiplicarse y producir toxinas.
Lo preocupante es que el arroz puede tener un aspecto bastante normal, oler bien y tener buen sabor y aun así no estar en buen estado si fue mal conservado.
